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春天吃花——五种鲜花的吃法滋养味蕾又健康

来源:www.wg2020.net 发布时间:2021-02-25热度:
如果说吃肉是人间烟火,那么“吃花”大概就是人类美食界的一股清流。而云南人在这股清流中占据了很重要的地位,云南人善于发现隐藏在身边的美味,通过精细的烹制,漫山遍野的...

    龙源国际(www.wg2020.net)客服热线:17158764555小编报导【春天吃花——五种鲜花的吃法滋养味蕾又健康】:如果说吃肉是人间烟火,那么“吃花”大概就是人类美食界的一股清流。而云南人在这股清流中占据了很重要的地位,云南人善于发现隐藏在身边的美味,通过精细的烹制,漫山遍野的野花都能成为他们餐桌上的美食。
 
    “朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”其实吃花的历史在中国已经超过了几千年,据文献记载,最早的食用鲜花的习俗可以考证到春秋时代,唐宋元代也都曾出现过爱花食花的美食大家,清乾隆帝和慈禧太后更是人尽皆知的嗜花入肴。吃花这一习俗也并非只有云南才有,但云南的花,却交融进了每一个在云南耐心生活的人的唇舌上,人们真正做到了让鲜花融入生活、餐桌,既认真赏花,也用心吃花。
 
    小编今天挑选了几种很多人爱吃又美味的花和大家分享,快来看看怎么“吃花”吧!
    金雀花
 
    金雀花又名金孔雀、金鹊花,因瓣端稍尖,旁分两瓣,势如飞雀,色金黄,故名“金雀花”。野生主要分布于云南省的保山、大理、红河、丽江、曲靖、昆明、楚雄等地海拔1500~2000m区域。
 
    金雀花的根和花味甘,性微温,根花均可入药。《纲目拾遗》:“入肝、脾二经”,滋阴,和血,健脾。主治劳热咳嗽,头晕腰酸,妇女气虚白带,小儿疳积,乳痈,跌扑损伤。
 
    ▶金雀花炒蛋
 
    原料:鸡蛋、金雀花、水、盐。
 
    做法:
 
    1.清理金雀花,稍老的去一下蒂,淘洗净、晾干。
 
    2.倒入开水中略烫一下即捞起来,去除涩味。
 
    3.将烫过的金雀花用冷水浸泡两三分钟,捞起甩干水备用。
 
    4.将打散的鸡蛋液倒入油锅中煎炸,后倒入金雀花,加少许盐,起锅即可。
 
    芋头花
 
    芋头花又名芋苗花、花芋、红芋,为天南星科植物芋的花蕾。其性平,可治胃痛、吐血、子宫脱垂、痔疮、脱肛等。芋头花是云南特有的食用花品,以花茎的味道最为鲜美,由于具有一定的药用价值,因此全省的种植面积都很广,几乎一年四季都能吃到。
 
    ▶素炒芋头花
 
    原料:芋头花、葱、姜、蒜粒、韭菜、干辣椒。
 
    做法:
 
    1.在油锅中投入干辣椒炒香。
 
    2.放入蒜粒、芋头花、韭菜爆香即成。
 
    注意:食用芋头花时,花蕊需要清洗摘除干净,不然吃了嘴巴会发麻。
 
    苦刺花
 
    苦刺花是云南人喜爱的一道山珍,药食同源。有清热解毒、利湿消肿、凉血止血的功效,还可用开水冲泡做清凉解暑的饮料;也可以把干花做成药枕,对于下火、降血压有着良好的价值。
 
    ▶豆豉炒苦刺花
 
    原料:苦刺花800克、味精2克、豆鼓100克、胡椒粉2克、腊肉100克、辣椒油10克、水腌菜50克、猪油50克、精盐5克。
 
    做法:
 
    1.苦刺花去把洗净,入沸水焯透捞出,入清水中浸泡1~2天,除去苦涩味,取出挤干水分。
 
    2.腊肉用温水洗净,剁碎。腌菜剁碎。
 
    3.炒锅上火,注入猪油,烧至七成热,下豆鼓炒酥,加肉未炒散,放苦刺花炒透。
 
    4.加盐、味精、胡椒、辣椒油,簸锅数次,下腌菜,炒匀即成。
 
    山茶花
 
    古代在西南地区,民间常取山茶花花蕾供药用,视红色宝珠茶花为药用茶花。其他山茶花也有类似的作用。山茶花含有花白甙及花色甙等敛止血剂,有止血、散瘀消肿之功用,主治咳血、鼻出血、肠胃出血、子宫出血以及烧伤、烫伤、跌打损伤、创伤出血等症。泡酒成茶花酒,或煮糯粥时加入成茶花糯米粥,以治痢。
 
    ▶茶花粥
 
    原料:山茶花5朵,大米50克,白糖少许。
 
    做法:
 
    1.将山茶花择洗干净,切细备用。
 
    2.大米淘净,煮粥,待熟时调入山茶花、白糖,再煮一二沸即成,每日1~2剂,连续服食3~5天。可清热解毒,散瘀消肿,亦可美容养颜。
 
    另外,可自制山茶糊用以治疗外伤。可将适量鲜山茶花洗净,切细,捣烂,加黄酒适量调匀,外敷患处,敷料包扎,胶布固定,每日换药1次,连续用5~7天。可活血化瘀,适用于跌打损伤、瘀滞肿痛。
 
    兰花
 
    《本草纲目》:“兰草主治生血,调气,养营,除胸中痰癖”。
 
    《本草纲目拾遗》:“黄兰花者,名曰蜜兰能够止泻止白带,利水道,杀虫蛊,消痈肿,调月经,久服益气轻身不老,通神明”。
 
    简单来说,兰花可以起到开胃化痰、利水止滞的作用。
 
    ▶凉拌兰花
 
    将建兰用水焯出,根据个人口味放入蘸料即可。
 
    ▶兰花茶
 
    将盛开的建兰花瓣摘下,放入清茶之中,清香散开,喝茶可起到芳香醒脾、化痰祛浊的作用,闻茶香可以安神清心。
 
    另外,建兰的根煮水,可治失眠、咳嗽及女性白带过多、异味等。

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